O bolo de rolo é um verdadeiro ícone da gastronomia pernambucana, conhecido por sua delicada massa amanteigada e recheio de goiabada. No entanto, foi ao inovar essa tradição que Tatiana Marques, empreendedora de 30 anos, encontrou o sucesso nas redes sociais. Fugindo do convencional, ela desenvolveu uma versão do doce com brownie, que rapidamente se tornou um fenômeno na internet, acumulando 1,5 milhão de visualizações em menos de duas semanas.
A viralização e o impacto nas redes
O vídeo da receita reinventada de Tatiana Marques não apenas viralizou, mas também impulsionou significativamente sua presença online. Em poucos dias, a empreendedora conquistou mais de mil novos seguidores, e seu WhatsApp se encheu de pedidos, incluindo de clientes fora de Pernambuco. Graças à popularidade, os bolos de rolo de Tatiana já chegaram a mais de 10 países, com clientes fiéis que, ao visitarem Pernambuco, fazem questão de levar a iguaria para suas casas.
O processo criativo por trás do sucesso
Tatiana explica que a preparação do bolo de rolo de brownie exige cerca de uma hora e bastante paciência. A massa deve ser espalhada bem fininha, garantindo que não passe do ponto no forno. A receita mantém a base tradicional, mas inova no recheio de chocolate e na finalização com uma camada de brownie, que adiciona uma irresistível crocância ao doce.
Variedade e adaptação às preferências do público
Com um cardápio de mais de 20 sabores, os bolos de Tatiana pesam entre 500 gramas e 1,2 quilo, com preços a partir de R$ 30. A operação é feita sob encomenda e exclusivamente por delivery na cidade de Paulista, próxima a Recife. Enquanto Tatiana se dedica à produção, seu marido, Davi Pereira, cuida das entregas. A produção mensal gira em torno de 100 unidades, embora Tatiana prefira não divulgar o faturamento exato.
Inovação contínua e tendências do mercado
Para se manter relevante e atender ao gosto dos clientes, Tatiana está sempre em busca de novas ideias. Sua mais recente criação foi o bolo de rolo sabor Caribe, inspirado no chocolate de banana da Garoto. Além disso, ela oferece sabores como doce de leite, limão, ninho com Nutella e pistache. ‘Trabalhamos a variedade e adaptação ao paladar dos clientes’, destaca Tatiana, sempre atenta às tendências para trazer novidades ao seu público.
