As maçãs Gala e Fuji são as protagonistas no mercado brasileiro, dominando as prateleiras de supermercados e feiras. Apesar de sua popularidade, muitos consumidores ainda têm dificuldades em distinguir essas duas variedades. As diferenças entre elas vão além da aparência e se estendem ao sabor, textura e origens históricas.
Produção e importância econômica
A produção de maçãs no Brasil é amplamente dominada pelas variedades Gala e Fuji, que juntas compõem 95% do total produzido, conforme a Associação Brasileira de Produtores de Maçã (ABPM). Na safra de 2025/26, a produção nacional foi estimada em 1,4 milhão de toneladas, com a Gala representando 55% desse volume e a Fuji 40%. Esses números refletem a importância econômica significativa dessas variedades para o setor agrícola, especialmente em estados como Santa Catarina e Rio Grande do Sul, principais produtores do país.
Características e diferenciação
A maçã Gala é facilmente reconhecível por sua casca vermelha rajada sobre um fundo amarelado, embora algumas seleções apresentem coloração vermelha uniforme. Seu formato é arredondado, levemente cônico, e a fruta é conhecida por ser crocante, aromática e suculenta, com um sabor doce e um leve toque de acidez. Por outro lado, a Fuji tende a ser mais arredondada e geralmente é maior que a Gala, com uma casca que pode variar de avermelhada sobre fundo verde-claro a amarelado. Sua polpa é firme, crocante e bastante suculenta, destacando-se pelo sabor predominantemente doce.
Origem e difusão no Brasil
A história das maçãs Gala e Fuji começa fora do Brasil. A Gala foi desenvolvida na Nova Zelândia na década de 1930 por J. H. Kidd, a partir do cruzamento entre as variedades Kidd’s Orange e Red Delicious. Já a Fuji teve sua origem no Japão, na estação experimental de Tohoku, em 1939, resultado do cruzamento entre Ralls Janet e Red Delicious, sendo lançada comercialmente nos anos 1960. No Brasil, essas variedades ganharam espaço ao longo dos anos, graças ao desenvolvimento da produção comercial, adaptando-se bem ao clima e solo das regiões sulinas.
Relevância nutricional
Independentemente da escolha entre Gala ou Fuji, ambas as variedades oferecem benefícios nutricionais valiosos. Elas são ricas em fibras, especialmente pectina, que favorece o funcionamento intestinal, promove saciedade e pode ajudar no controle do colesterol e da glicemia. Além disso, as maçãs são fontes de vitamina C e compostos antioxidantes, que contribuem para a proteção celular e a saúde cardiovascular. Consumir a fruta com casca é recomendado para aproveitar ao máximo suas fibras e compostos bioativos.
Moisés Lopes de Albuquerque, diretor-executivo da ABPM, enfatiza: “Independentemente da variedade escolhida, a maçã é uma fruta prática, nutritiva e versátil. Gala e Fuji têm perfis diferentes de sabor, mas ambas são ótimas opções para incluir frutas na rotina alimentar de forma simples.”
Fonte: https://globorural.globo.com
