Em uma pequena propriedade de três hectares localizada em Medicilândia, no Pará, uma variedade especial de cacau vem conquistando o mundo. Miriam Federicci e seu marido, Leomar Vieira, são os responsáveis pelo cultivo da amêndoa ‘Alvorada 01’, eleita a melhor do mundo por duas vezes consecutivas. Conhecida por suas notas florais e terrosas, essa variedade tem cativado os paladares mais exigentes, sendo aclamada por chocolateiros que buscam um sabor autêntico e livre de adstringência.
A arte do cultivo premiado
O sucesso da ‘Alvorada 01’ não é fruto do acaso. Cultivada com extremo cuidado, o processo de produção começa com a colheita no ponto de maturação ideal. Após a colheita, as amêndoas descansam no chão por três dias, seguidos de um processo rigoroso de fermentação que dura uma semana. Esse manejo detalhado é essencial para garantir a qualidade que rendeu à amêndoa o bicampeonato no Cacao of Excellence (CoEx), o mais prestigiado concurso internacional dedicado à qualidade do cacau.
O impacto do reconhecimento mundial
O reconhecimento obtido no CoEx, que ocorre a cada dois anos, trouxe visibilidade internacional para o trabalho do casal. Em 2024 e 2026, a ‘Alvorada 01’ foi laureada com a medalha de ouro, competindo com amostras de todo o mundo. Participar de um evento tão prestigiado requer não apenas qualidade, mas também a devida regulamentação. Miriam destaca o apoio da Emater do Pará, que auxilia com a documentação necessária para que as amêndoas estejam em conformidade com as exigências dos concursos.
Expansão e parcerias estratégicas
Impulsionados pelo sucesso, Miriam e Leomar expandiram sua produção com a aquisição de uma nova área em Altamira, onde plantaram mais 2.500 pés da ‘Alvorada 01’. Além disso, suas amêndoas são comercializadas para diversos estados brasileiros, incluindo São Paulo e Rio Grande do Sul. Uma das parcerias de destaque é com a Monjolo Chocolates, de Campinas, que utilizou a ‘Alvorada 01’ para ganhar prêmios nacionais, comprovando a excelência do cacau produzido pelo casal.
Rumo ao tricampeonato
Determinada a alcançar novos patamares, Miriam já planeja a conquista do terceiro título mundial. Durante a Expocacau, em Ilhéus, ela trouxe novas amostras para avaliação, com vistas à competição de 2028. Para a produtora, manter-se no topo é um esforço contínuo, que exige dedicação diária e um compromisso inabalável com a qualidade.
A história de Miriam Federicci e Leomar Vieira não é apenas sobre a produção de cacau de alta qualidade, mas também sobre a resiliência e a paixão pelo que fazem. Em uma região conhecida por sua produção de cacau, eles se destacam como exemplos de inovação e excelência, colocando o cacau brasileiro no mapa mundial de forma extraordinária.
Fonte: https://globorural.globo.com
